Sałatka z ogórka, młodej marchewki z imbirem i świeżą miętą

Składniki :
Dwa ogórki pokrojone w cienkie plasterki

2-3 marchewki pokrojone w cieniuteńkie paski!!!
czerwona cebula pokrojona w cieniuteńkie plasterki
kawałek świeżo startego imbiru

łyżka octu jabłkowego

dwie łyżki dobrego miodu

oliwa z oliwek do polania, pęczek posiekanej świeżej mięty, szczypiorek młody

sól i pieprz do smaku

Przygotowanie :
Wymieszać składniki w misce, doprawić do smaku solą i świeżo zmielonym pieprzem. Na wierzch posypać miętą i wiosennym szczypiorkiem.

Ja dodaję jeszcze oliwki czarne, pomidorki koktajlowe i paprykę czerwoną.