Pomidory zapiekane z młodym szpinakiem z maślanymi grzankami

Składniki :

10 mniejszych pomidorów

500 g młodego szpinaku

2 cebule pokrojone w kostkę
6 ząbków czosnku, pokrojonych na plasterki
oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia
sól i pieprz do smaku

Przygotowanie :
Piekarnik rozgrzej do 180 stopni C. Pomidory przekrój na pół.

W naczyniu żaroodpornym lub na blasze wymieszaj pomidory z pokrojoną cebulą, czosnkiem i polej dobrą oliwą.

Dopraw do smaku solą i pieprzem( ja do tego dodaję trochę sera pleśniowego typu brie). Piecz w piekarniku ok 4o minut.

W dużej misce ułóż szpinak i wrzucić na wierzch zapieczone pomidory, razem z powstałym sosem.

Dobrze wymieszaj, żeby szpinak zmiękł i natychmiast podawaj z grzankami maślanymi zrobionymi z bagietki.