Pomidory zapiekane z kuskusem i mozzarellą

Składniki :

250 g szklanki kuskusu
300 g szklanki wrzątku
sok z jednej cytryny wraz ze startą skórką
5 średnich pomidorów wydrążonych od góry
świeża mięta i świeże oregano posiekane

ser mozzarella lub trochę sera feta, sól i pieprz do smaku.

Przygotowanie :

Kaszę kuskus przesyp do miski i zalej wrzątkiem. Przykryj talerzykiem na 10 minut, aż zmięknie. Dodaj sok i skórkę z cytryny, świeżą miętę, oregano, miąższ z pomidorów i wymieszaj. Dopraw do smaku solą i pieprzem. Nałóż kuskus z dodatkami do wydrążonych pomidorów i lekko zapiecz w piekarniku z serem mozzarella (160 st.) podawaj z grzankami czosnkowymi.

Read More!

Zupa krem z dyni

Składnik :

2 większe marchewki

1 korzeń pietruchy

1 mała cukinia

1/4 większej dyni

oliwa z oliwek

bulion z kostki rosołowej

1 świeża papryczka chilli

sól i świeżo zmielony pieprz do smaku

serek mascarpone lub gęsta śmietana

Przygotowanie :

Marchew, pietruszkę, cukinie i dynie pokroić w większą kostkę, polać oliwą i wstawić do rozgrzanego piekarnika na blasze przykrytą folią aluminiową (180 stopni) . Piec aż warzywa puszczą sok i będą miękkie. Połączyć je z bulionem i zmiksować blenderem, zagrzać i doprawić do smaku solą i pieprzem. Na wierzch posypać posiekaną chilli z dodatkiem łezki serka mascarpone lub łyżką gęstej śmietany.

Read More!