Ananas w miodowej zalewie z lodami

Składniki:

1 świeży ananas
kilka gałązek świeżej mięty

4-5 łyżek brązowego cukru

lody waniliowe

miód

Przygotowanie:

Obierz ananasa ze skóry i usuń rdzeń. Pokrój go w cienkie plastry. W moździerzu utłucz liście mięty z brązowym cukrem i miodem . Ułóż plastry ananasa na talerzu i polej miętowo - miodowym syropem.

Na koniec udekoruj gałką loda waniliowego z listkami świeżej mięty.

Read More!

Ratatuja

Składniki:

5 pomidorów, bez skórki

1 zielona papryka pokrojona w paski
2 cebule, pokrojone w piórka

1 główka czosnku obranego i pokrojonego w plasterki
1 bakłażan, pokrojony w plastry, lekko osolony,

opłukany i po pół godzinie pokrojony w kostkę

3 łyżki oliwy
1 cukinia pokrojona w plasterki

świeże oregano
sól i świeżo mielony pieprz

Przygotowanie:

W rozgrzanym rondlu z oliwą podsmaż cebulę, gdy się ze złoci, dodaj czosnek. Ciągle mieszając, dodaj pomidory, paprykę, cukinię, bakłażana i świeże oregano.

Dopraw solą i świeżo zmielonym pieprzem. duś pod przykryciem, aż warzywa będą wystarczająco miękkie ok. 15- 20 min.

Read More!

Spaghetti ze szpinakiem,czosnkiem i chili

Składniki :

spaghetti
5 ząbków czosnku

1 cebula
chili bez pestek
białe wytrawne wino
3 garści liści szpinaku
parmezan

sól i pieprz

Przygotowanie :

Ugotować spaghetti, al dente, odcedzić. Na oliwie podsmażyć posiekany czosnek, drobno pokrojoną w kostkę cebulę, dodać drobniutko pokrojone chili i dolać białego wina. Chwilę pogotować, włożyć ugotowane spaghetti i szpinak, dobrze wymieszać, doprawić do smaku. Na koniec posypać płatkami parmezanu.

Read More!

Rybne szaszłyki

Składniki:

Parę rodzajów filetów rybnych ( jak to lubi)

Najlepsze są te o zwartym mięsie.

Marynata:

0,5 łyżeczki oliwy z chili
łyżka octu winnego

łyżka miodu

2 łyżeczki sosu sojowego

0,5 łyżeczki sosu rybnego
mała gałązka świeżego rozmarynu

parę listków bazylii świeżej
łyżka koncentratu pomidorowego

sok z jednej limonki

Przygotowanie:

Namoczyć patyczki do szaszłyków w zimnej wodzie na 15-20min.

Wszystkie składniki marynaty dobrze wymieszać. Filety pokroić na duże kwadraty i ponadziewać na patyczki. Szaszłyki posmarować marynatą.

Nie żałować marynaty!!!

Ułożyć na rozgrzanym grillu lub patelni grillowej i około 10 minut z każdej strony. Filety powinny być dobrze przypieczone z każdej strony, zanim zabierzemy się za przewracanie (dzięki temu z łatwością odejdzie od rusztu i się nie rozpadnie)

Na koniec skropić jeszcze sokiem z limonki i podawać z grzankami czosnkowymi w towarzystwie pomidorków koktajlowych i sałaty.

Read More!

Truskawkowy deser

Składniki:

500g truskawek

świeża mięta
10 ml likieru cointreau

łyżka stołowa ciemnego cukru
łyżeczka octu balsamicznego

cukier puder

Do podania:

2 duże, płaskie bezy

garść migdałów

bita śmietana lub gęsta kwaskowa śmietana (jak kto lubi)

Przygotowanie:
W rondelku rozgrzać ocet balsamiczny z likierem, wsypać cukier. Podgrzewać, aż cukier się rozpuści. Wystudzić.
Truskawki pokroić w duże cząstki i wymieszać ze świeżą miętą, polać syropem i wymieszać. Na owoce nałożyć czubatą łyżkę śmietany, przybrać listkiem mięty i posypać migdałami.

Read More!

Tatar ze świeżego łososia

Składniki:

500 g świeżego fileta z łososia

pół pęczka posiekanego koperku

odrobinę siekanej natki pietruszki

2-3 filety anchois
czerwona cebulka drobno pokrojona w kostkę

świeży ogórek pokrojony w cieniutkie plastry

mała łyżeczka cieniuteńko pokrojonej papryczki chilli

3-4 łyżki majonezu

sok z 2 limonek

2 łyżki miodu
sól, świeży pieprz i mięta

Przygotowanie:

Mięso łososia delikatnie opłukać i osuszyć, oddzielić od skóry. Sprawdzić i usunąć ewentualne ości. Filet posiekać razem z anchois. Wymieszać z koperkiem, bazylią i natką. Dodać sok z jednej limonki, sól, św. pieprz i posiekaną papryczkę chilli. Wymieszać z majonezem i sprawdzić smak. Odstawić. Sok drugiej limonki wymieszać z miodem i odrobiną soli, dodać posiekaną cebulę i wymieszać z 1 łyżką koperku. Tatara ułożyć na świeżym ogórku pokrojonym w cieniutkie plastry i udekorować ziołami.

Moja rada:

ja tatara podaję z avokado bez majonezu i anchois.

Dodaję pomidorki koktajlowe skropione octem balsamicznym.

Read More!

Dobra przękąska

Składniki:

ciasto drożdżowe
musztarda sarebska

ketchup

parówki z indyka
bazylia

jajko

Przygotowanie:

Przygotować ciasto drożdżowe jak na pizze.

Cieniutko rozwałkowane ciasto pokroić w małe trójkąty ( jak na rogaliki), posmarować musztardą, ketchupem i wyłożyć świeżymi liśćmi bazylii. Na to położyć parówkę zawinąć, posmarować rozbełtanym jajkiem i wstawić do piekarnika. Piec w temperaturze 200 stopni C ok. 20 minut. Podawać jako czekadełko. Wspaniały i wyśmienity kąsek.

Read More!

Karnawał w kuchni taty

... karnawał to wyszukane i szybkie menu nie potrzebujące dużego czasu spędzonego w kuchni, gdzie oprócz jedzenia jest elegancja na pokazanie się w nowej odsłonie na nowy rok.

Proponuję delikatne przystawki w towarzystwie dobrego i wyszukanego sera, dodam do tego parę dobrych drinków z górnej półki jako aperitif.

Read More!