Ratatuja

Składniki:

5 pomidorów, bez skórki

1 zielona papryka pokrojona w paski
2 cebule, pokrojone w piórka

1 główka czosnku obranego i pokrojonego w plasterki
1 bakłażan, pokrojony w plastry, lekko osolony,

opłukany i po pół godzinie pokrojony w kostkę

3 łyżki oliwy
1 cukinia pokrojona w plasterki

świeże oregano
sól i świeżo mielony pieprz

Przygotowanie:

W rozgrzanym rondlu z oliwą podsmaż cebulę, gdy się ze złoci, dodaj czosnek. Ciągle mieszając, dodaj pomidory, paprykę, cukinię, bakłażana i świeże oregano.

Dopraw solą i świeżo zmielonym pieprzem. duś pod przykryciem, aż warzywa będą wystarczająco miękkie ok. 15- 20 min.