Zupa z truskawek i wanilii

13/4 kg truskawek
3 jogurty naturalne
150 ml wina czerwonego
10 ml wody mineralnej
łyżka cukru pudru
jedna laska wanilii

Truskawki umyć, obrać ze szypułek.
Do garnka wlać wino, wodę, cukier, dodać przekrojoną laskę wanilii i wszystko gotować na małym ogniu przez ok 10 min. Na koniec ceremonii dodać truskawki i gotować jeszcze przez 5 min.
Odstawić do wystygnięcia.
Wyjąć laskę wanilii, dodać jogurt i całość zmiksować.
Zupę wstawić do lodówki i podawać schłodzoną. Read More!

Risotto z młodą marchewką i zielonym groszkiem

45 dag ryżu
1 cebula
20 dag zielonego groszku (3/4 szklanki)
2 kostki rosołowe
30 dag marchwi
troszkę startego parmezanu lub innego pochodnego sera
łyżka śmietany 18%
dwie łyżki oliwy
1 i 1/2 łyżki masła
sól i pieprz

W dwóch litrach gotującej wody rozpuścić kostki rosołowe.
Cebulę pokroić w cieniutkie talarki i podsmażyć na oliwie.
Dodać ryż i podsmażać dalej ciągle mieszając drewnianą łyżką aż będzie przezroczysty.
Dodać dwie chochle bulionu i gotować na małym ogniu przez 20 min oczywiście dodając za każdym razem po trochu bulionu, kiedy ryż go wchłonie.
Marchew obierać, umyć i pokroić w grubszą kostkę. Podsmażyć na maśle przez ok 10 min. na średnim ogniu.
Dodać zielony groszek, szklankę wody i gotować dalej przez 5 min.
Wymieszać warzywa z ryżem na 5 min przed końcem gotowania, wlać śmietanę i wrzucić starty ser.
Na koniec doprawić solą i pieprzem. Read More!

Szybkie koreczki

Koreczki polecam jako uniwersalną przekąskę na każdą okazję.
Znakomicie wygląda i nadaje niesamowitą podróż smaków po podniebieniu.
To jeden z moich pomysłów na szybkie koreczki:
Na wykałaczki nabijamy winogrono, oliwkę, kawałek sera pleśniowego, łososia, sera żółtego, kabanosa, kolorowej marynowanej papryki lub świeżej.
Smacznego. Read More!

Mufinki czekoladowe

2-3 jajka
1/2 szklanki cukru pudru
kubek kwaśnej śmietany 18-stki
2 torebki cukru waniliowego
25 dag mąki
3 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
2 łyżki kakao
1/2 szklanki mleka
4 tabliczki gorzkiej czekolady
3 łyżki oleju
1/2 tabliczki mlecznej czekolady
masło do posmarowania foremek

Jajka utrzyj z cukrem pudrem i z cukrem waniliowym, dalej ubijając dodawaj po trochu śmietanę.
Do drugiej miski wsyp mąkę, kakao, proszek do pieczenia i dobrze wymieszaj.
Wsypuj mieszankę powoli do masy ciągle ucierając.
Wlewaj po woli mleko, a potem olej - oczywiście ciągle mieszając.
Czekoladę roztop na parze lub zetrzyj na drobnej tarce i dodaj do masy.
Foremki posmaruj masłem, wlej masę do połowy foremki.
Piecz 20 min w temp. 180 st.
Przed podaniem posyp cukrem pudrem, udekoruj bitą śmietaną i św. miętą.
Moja rada: do masy można dodać bakalie:
rodzynki, migdały, orzechy laskowe lub włoskie.

Read More!