Pomidory zapiekane z kuskusem i mozzarellą

Składniki :

250 g szklanki kuskusu
300 g szklanki wrzątku
sok z jednej cytryny wraz ze startą skórką
5 średnich pomidorów wydrążonych od góry
świeża mięta i świeże oregano posiekane

ser mozzarella, lub trochę sera feta, sól i pieprz do smaku.

Przygotowanie :

Kaszę kuskus przesyp do miski i zalej wrzątkiem. Przykryj talerzykiem na 10 minut, aż zmięknie. Dodaj sok i skórkę z cytryny, świeżą miętę, oregano, miąższ z pomidorów i wymieszaj. Dopraw do smaku solą i pieprzem. Nałóż kuskus z dodatkami do wydrążonych pomidorów i lekko zapiecz w piekarniku z serem mozzarella (160 st.) podawaj z grzankami czosnkowymi.

Read More!

Pomidory z mozzarelą, z dodatkami.

Składniki :
3 duże dojrzałe pomidory
350 g mozzarelli

150 g cebuli czerwonej pokrojonej w drobną kostkę

Świeża bazylia o średnich liściach

Szybkie zrobienie Z pomidorów usunąć gniazda nasienne. Pokroić na nie cienkie plastry, ok o,7 cm. Ser mozzarelle pokroić na plastry grubości ok 0,5 cm i przełożyć nimi pomidora tak, aby przypominał wachlarz.

Na koniec posypać i ładnie udekorować świeżą bazylią.

To znakomita przystawka na każdą chwilę i imprezę.

Ja do niej przygotowuję grzanki czosnkowe i polewam dobrym sosem winegret.

Sos winegret :
Składniki :
½ szklanki białego octu winnego
1 ½ szklanki oliwy z oliwek
1 łyżka musztardy diżońskiej

2 łyżki ziół prowansalskich

2 ząbki posiekanego czosnku
pieprz i sól do smaku

Przygotowanie :

Roztrzep wszystkie składniki, trzepaczką, aż powstanie jednorodny płyn.

Sos powinien być dość wykwintnie kwaśny z posmakiem ziół i czosnku. Read More!

Śniadaniowa kanapka w Kuchni Taty.

Składniki :
Jajko sadzone
Bułka zapieczona z masłem czosnkowym
Plaster sera
Sałata lodowa z pomidorem koktajlowym i ogórkiem
Przygotowanie:
Bułkę przekrój w pół i posmaruj masłem czosnkowym,a na jedną część połóż plaster sera i zapiecz w piekarniku na złoto.
Złotą bułkę ułóż na talerzu z sałatą, pomidorem, ogórkiem i sadzonym jajkiem w środku.
Dopełnieniem może być boczek, lub szynka. 
Ja kocham jajko sadzone w bułce z grillowaną piersią z kurczaka.










Read More!

Krem z dyni.

Składniki : 
 0,5 kg dyni - królowej.

 Bulion - rosół warzywny:)
Sok z pomarańczy - 1 szt.
Jedno malutkie chilli
Odrobinę startego imbiru
 Czosnek 3 ząbki.
Koperek świeży do posypania.
pieprz świeżo zmielony i sól do smaku


Przygotowanie :
  Na rozgrzanym maśle usmaż dynię pokrojoną w nie dużą kostkę, dodaj starty imbir, posiekany czosnek, chilli i sok z wyciśniętej pomarańczy,  zamieszaj, zalej bulionem, gotuj, aż dynia będzie miękka i wszystko zmiksuj blenderem. Dopraw do smaku solą i pieprzem.
Ja krem podaje z łezką  mascarpone albo z prażonymi orzechami.
Dodatkiem i luksusem będzie grzanka maślana zapieczona z  salami i serem. Read More!

Surf na talerzu w Kuchni Taty

Składniki :
300 g zielonej fasolki szparagowej
400 g ziaren kukurydzy
masło
jedna dymka
4 ząbki czosnku
150 ml wywaru z kurczaka

oliwa
sól i pieprz do smaku

Przygotowanie :
Na średnim ogniu rozgrzać oliwę z masłem. Kiedy masło się stopi, wrzucić posiekaną dymkę, rozgnieciony czosnek i chwilę przesmażyć. Dodać kukurydzę, fasolkę wlać wywar z kurczaka. Dobrze wymieszać, przykryć i dusić około 10 minut. Doprawić solą i pieprzem.

Moja rada: najsmaczniejsza jest z posiekanym koperkiem i pomidorkami koktajlowymi z czerwoną cebulką.

Stanowi wyśmienity dodatek do różnego rodzaju mięsa i ryb.

Read More!