Surówka z rzodkiewką

2 pęczki rzodkiewek
3 łodygi selera naciowego
pół pęczka szczypiorku
3 łyżki oliwy z oliwek
sól i pieprz

Rzodkiewki oczyścić, obciąć liście i dokładnie umyć i pokroić w ćwiartki.
Łodygi selera opłukać i pokroić w cienkie krótkie słupki.
Szczypior drobno posiekać.
Wszystko dokładnie wymieszać, przyprawić solą i pieprzem, na koniec polać oliwą z oliwek. Read More!

Stek z serem

70 dag piersi z indyka
7 plastrów żółtego sera
cukinia mała
jajko
bułka tarta
pieprz i sól
oliwa
Pierś z indyka opłukać i pokroić w poprzek włókien na dość grube plastry.
Każdy kawałek mięsa dobrze rozbić dłonią, by powstały duże plastry, oprószyć solą i pieprzem.
Na każdym położyć plaster sera, 2-3 cienkie plasterki cukinii, mięso złożyć na połowę,a brzegi na zakładkę, aby w czasie smażenia nie wypłyną ser.
Panierować w jajku i bułce tartej i usmażyć na złoty kolor.
MOJA RADA :
Gotowe steki zawijam w folię aluminiową z dodatkiem masła , czosnku i koperku które zabierm na grillowanie w moim ogrodzie.
Read More!

Zapiekanka - Musaka

ok 2 kg bakłażana
70 dag mięsa mielonego (wołowiny lub wieprzowiny)
4 cebule
3 pomidory
3 łyżki koncentratu pomidorowego
2-3 ząbki czosnku
jajko
2-3 łyżki śmietany 18 %
1/3 szklanki oliwy
łyżka bułki tartej
posiekany świeży tymianek i bazylia
pieprz i sól

Bakłażany pokroić w plastry centymetrowej grubości, posolić i odstawić na ok 30 min, po czym opłukać i osuszyć papierowym ręcznikiem, lekko obsmażyć na oliwie i przełożyć na talerz.
Pokroić cebulę w piórka, zeszklić razem z posiekanym czosnkiem, dodać mięso. Kilka minut smażyć, mieszając, wystudzić dodać jajko, śmietanę i świeże zioła, doprawić do smaku solą i pieprzem.
W natłuszczonym i obsypanym bułką tartą naczyniu żaroodpornym układać warstwami plastry bakłażana i mięso ( na wierzchu powinny być bakłażany)
Koncentrat pomidorowy wymieszać z trzema łyżkami gorącej wody, polać potrawę.
Na wierzchu rozłożyć pokrojone w plastry pomidory, skropić oliwą i oprószyć bułką tartą.
Musakę wstawić do nagrzanego piekarnika i piec w 190 st. przez 30 min.
Podawać w naczyniu w którym się zapiekała.
Podawać z pieczywem. Read More!

Chłodnik Litewski

litr zsiadłego mleka lub dobrego kefiru
szklanka jogurtu naturalnego lub śmietany
2 pęczki botwiny
1 1/2 łyżki soku z cytryny
3-4 jajka
dwa świeże ogórki
duży pęczek szczypiorku i koperku
koncentrat z buraków ( polecam krakusa)
trochę magi, sol , cukru i i świeżego pieprzu

Botwinkę dokładnie umyj, pokrój drobniutko w kostkę (najlepiej wybierać o jak najdłuższych łodygach). Do botwiny wlej 3/4 l wrzątku, zakwaś sokiem z cytryny żeby zachować kolor i odstaw do wystygnięcia.
Można botwinkę poddusić ok 5 min na małym ogniu.
W drugim garnku ugotuj jajka na twardo.
Do głęboliego naczynia wlej kefir lub zsiadłe mleko razem z jogurtem naturalnym, delikatnie roztrzep rózgą.
Koper i szczypiorek opłucz i drobno posiekaj.
Ogórek obierz i pokrój w dużą kostkę.
Wszystko razem wrzucić do jednego naczynia w którym znajduje się nabiał, dodaj pokrojone w ósemki jajko, 3 łyżki koncentratu z buraków, botwinkę wystudzoną, łyżkę magi i wszystko dokładnie wymieszaj.
Teraz trzeba wyważyć trzy smaki : słodki, kwaśny i słony.
Spróbuj chłodnika jeśli wyda ci się mało słony to dodaj magi lub trochę soli, a jeśli wystarczająco słony i nie dość wyrazisty to dodaj z dwie łyżki koncentratu z buraków.
Po przyprawianiu wstaw całość do lodówki na dwie godziny.
Niech się przegryzie i oziębi. Read More!