Truskawkowy sezon u Taty Daro.

Składniki :
500 g świeżych truskawek
parę listków świeżej mięty
łyżka octu balsamicznego
40 ml cointreau lub likieru truskawkowego
łyżka brązowego cukru
2-3 duże, najlepiej płaskie bezy
kwaśna śmietana bardzo gęsta
Przygotowanie :
W rondlu rozgrzać ocet balsamiczny z likierem truskawkowym.

Dodać cukier brązowy i podgrzewać aż cukier się rozpuści. Pozostawić do wystygnięcia.
Miętę posiekać i wymieszać razem z truskawkami pokrojonymi w ósemki, polać syropem i dobrze wymieszać. Nakładać na bezy. Na koniec nałożyć czubatą łyżkę gęstej śmietany i przybrać listkiem mięty. Równie dobrze może to być dobra bita śmietana.

Read More!

Dobra oliwa na wszystko i do wszystkoego.

Do oliwy dodać 4 ząbki czosnku, jedno chilli w całości, 2-3 gałązki rozmarynu, parę ziarenek pieprzu kolorowego i listek laurowy.
Pozostawić na parę dni żeby przeszła aromatem.
Ja jej używam do sałat, sosów i jako marynatę, do różnego rodzaju potraw. Read More!

Śledź smażony

Świeży śledź prosto z patelni z sałatą, z ogródka, z dodatkiem pomidora i szalotki. Brakuje tylko pieczywa, lub pieczonego ziemniaka w skórce.
Proste, szybkie i bardzo dobre danie, na każdą okazję.
Jak mi zostanie parę sztuk, to z cebulką i czosnkiem pójdą do zalewy octowej:).
U mnie nic się nie marnuje:)

Read More!

Dźień w Kuchni Taty - Na Dzień Taty

Kręcąc się po mieście, z Moją Córką Julką, nie chcieliśmy tzw. kupy zjeść w restauracji.
Zawszę na wyprawy robię kanapki i szykuję tzw. herbatkę Taty - z cytrynką.

Ale dzisiaj postanowiłem zrobić grill - delikatna cukinia, z krupniokiem owiniętym szczypiorem, z pieczonym młodym ziemniakiem w ziołach i ta słynna kiełbasa, na chrupko z dodatkiem cebuli i sałatki pomidorowej, a wszystko szło prosto z ogrodu, u mojego Taty:)
Wszystkim Tatom Dużo Dobrego Życzę.

Read More!

Sałatka z cukinii z pomidorem malinowym.

Składniki :

dwie jędrne młode cukinie
dwa większe pokrojone w kostkę pomidory

mozzarella
1/2 pęczku kopru

świeża bazylia
2 łyżki soku z cytryny

łyżka oliwy

sól i pieprz do smaku

Przygotowanie :

Cukinię obrać ze skórki i cieniutko pokroić w paseczki.

Wyrzucić gniazda nasienne!

Cieniutkie paseczki cukinii włożyć do miski.

Posypać solą i odstawić.

W drugiej misce wymieszać pomidory, mozzarellę, posiekany koper, sok z cytryny, polać oliwą, doprawić solą i pieprzem.

Ułożyć paseczki cukinii na dużym talerzu, a na środek nałożyć sałatkę z pomidorów.

Przed podaniem proponuję posypać listkami świeżej bazylii, podawać z chrupiącymi maślanymi grzankami.

Wyśmienita sałatka do różnego rodzaju mięs z grilla.

Read More!

Szaszłyki drobiowe w jogurtowej marynacie z miodem

Składniki :

800g piersi z kurczaka pokrojonej w dużą kostkę
800 g gęstego jogurtu naturalnegoczerwona cebula

czerwona świeża papryka

sok z jednej cytryny

porządna łyżka miodu, kmin rzymski

pieprz i sól, świeży tymianek, słodka papryka do smaku
Przygotowanie :
Mięso zamarynować w jogurcie z dodatkiem miodu, suszonej papryki, kminu, soli, pieprzu i soku z cytryny, odstawić na 2 godz. Mięso nadziewać na patyczki na przemian z kawałkami papryki i cebuli. Piec na dobrze rozgrzanym grillu lub patelni grillowej. Podawać z dobrą sałatką lub pomidorami z mozzarellą. Read More!

Sałataka z młodego szpinaku.

Dla 4 osób :
1,5 kg liści młodego szpinaku
spora garść rukoli
4 plasterki szynki prosciutto lub naszej staropolskiej
mały melon
arbuz (cztery nie duże trójkąty)
ziarna sezamu
3 łyżki oliwy z oliwek
mała łyżeczka octu balsamicznego
sól, świeżo mielony pieprz.

Liście szpinaku, rukoli dokładnie umyj osusz i ułóż na czterech oddzielnych talerzach.
Melona przekrój na pół, obierz ze skóry, pokrój w plastry i ułóż na liściach sałaty, dodaj plasterki szynki.
Ziarna sezamu wymieszaj z oliwą i octem balsamicznym, dodaj trochę soli i pieprzu.
Utworzy ci się sos którym polejesz sałatę.
Udekoruj arbuzem. Read More!

Moja pasja.

kuchnia potrzebuje smaku i dokładnej perfekcji nadającej potrawie całość, jednolitość i oryginalność...taka jest moja kuchnia pełna i zagadkowa...łatwa i elastyczna,to moja gra-zabawa w przygody i podróże po podniebieniu....liczy się harmonia smaku pozwalająca dotrzeć do jakże często nie wykorzystanych w pełni walorów smakowych...to kuchnia uśmiechu dająca pozytywną energię doznawania smaku i rozkoszy dla duszy...wiele kuchni pokazuje jak jest trudno wybrać tę jedną kuchnię dla siebie - odnaleźć swojego dobrego kucharza, swój dobry przepis...Duży asortyment produktów dostępnych na naszym rynku pozwala nam na wielkie i nieograniczone popisy kulinarne...przede wszystkim liczy się pomysł- kompozycja...w dobrym guście.

Read More!