Sałatka z cukinii z pomidorem malinowym.

Składniki :

dwie jędrne młode cukinie
dwa większe pokrojone w kostkę pomidory

mozzarella
1/2 pęczku kopru

świeża bazylia
2 łyżki soku z cytryny

łyżka oliwy

sól i pieprz do smaku

Przygotowanie :

Cukinię obrać ze skórki i cieniutko pokroić w paseczki.

Wyrzucić gniazda nasienne!

Cieniutkie paseczki cukinii włożyć do miski.

Posypać solą i odstawić.

W drugiej misce wymieszać pomidory, mozzarellę, posiekany koper, sok z cytryny, polać oliwą, doprawić solą i pieprzem.

Ułożyć paseczki cukinii na dużym talerzu, a na środek nałożyć sałatkę z pomidorów.

Przed podaniem proponuję posypać listkami świeżej bazylii, podawać z chrupiącymi maślanymi grzankami.

Wyśmienita sałatka do różnego rodzaju mięs z grilla.