Truskawkowy koktajl

Składniki :

trzy garście truskawek
sok z limonki lub z cytryny

80 ml białego rumu

łyżka brązowego cukru

pokruszony lód

Przygotowanie :

Zmiksować w blenderze truskawki z cukrem, sokiem z limonki, później wlać rum, dodać pokruszony lód i miksować dalej, aż powstanie różowa masa.

Read More!

Margarita jako poncz w kuchni taty

Składniki : 120 ml soku z cytryny

120 ml soku z limonki

250 mi tequili blanco
250 ml Triple Sec lub Grand Marnier

2 łyżki miodu

jedna limonka i cytryna do dekoracji, lód w kostkach, arbuz i melon pokrojony w łódki, świeża mięta do poskubania

Przygotowanie :
Wszystkie składniki włożyć do blendera, razem z całą limonką i zmiksować, lód ma się skruszyć na gładką masę - niech powstanie jednolity napój. Koktajl rozlać do szkła od Margarity i przybrać plasterkiem limonki i cytryny. Podawać natychmiast z melonem i arbuzem przygotowanym wcześniej na półmisku z świeżą miętą.

Read More!

Karkówka z grilla

Składniki :
4 grube steki z karkówki (nie przerośnięte tłuszczem i błonami)
gałązka rozmarynu, świeży tymianek, i świeże oregano

oliwa z oliwek, sól i świeżo zmielony pieprz do smaku

Przygotowanie :

Wysmaruj steki z karkówki z obu stron oliwą , rozmarynem, tymiankiem, i oregano. Rozgrzej grilla. Połóż mięso na rozgrzanym grillu. Grilluj z każdej strony po 5-6 minut. Gotowe steki z karkówki podawaj z ogórkiem małosolnym lub z ziemniakami opiekanymi, w towarzystwie dobrej sałatki i warzyw, lub surówki.

Read More!

Sałatka z ogórka, młodej marchewki z imbirem i świeżą miętą

Składniki :
Dwa ogórki pokrojone w cienkie plasterki

2-3 marchewki pokrojone w cieniuteńkie paski!!!
czerwona cebula pokrojona w cieniuteńkie plasterki
kawałek świeżo startego imbiru

łyżka octu jabłkowego

dwie łyżki dobrego miodu

oliwa z oliwek do polania, pęczek posiekanej świeżej mięty, szczypiorek młody

sól i pieprz do smaku

Przygotowanie :
Wymieszać składniki w misce, doprawić do smaku solą i świeżo zmielonym pieprzem. Na wierzch posypać miętą i wiosennym szczypiorkiem.

Ja dodaję jeszcze oliwki czarne, pomidorki koktajlowe i paprykę czerwoną.

Read More!

Ryby z grilla - szybko i smacznie

Składniki :
4 filety z łososia lub troci
sok z cytryny lub limonki

4 -5 ząbków posiekanego czosnku,

kilka łyżek masła i oleju do posmarowania ryby

sól i pieprz do smaku

Przygotowanie :
Filety skropić hojnie sokiem z cytryny lub limonki, przyprawić świeżo zmielonym pieprzem, solą i posiekanym czosnkiem, dobrze wysmarować olejem i masłem. Wyłożyć ryby na rozgrzanego grilla i przykryć folią aluminiową. Piec na lekko rozgrzanych węglach około 20 minut, polewając od czasu do czasu tłuszczem. Podawać z młodymi ziemniakami z wody z masłem i koprem.

Read More!

Wiosenna sałatka

Składniki :
główka sałaty masłowej
ogórek (najlepiej gruntowy)

kilka rzodkiewek ( mają być twarde )

jedna limonka

dobra oliwa z oliwek, świeży koperek i szcztpior

sól i świeży pieprz do smaku

Przygotowanie :

Liście sałaty dokładnie opłukać porwać, nie kroić i wrzucić do miski razem rzodkiewkami i ogórkiem, pokrojonym w cienkie plastry. Odciąć końce limonki i dokładnie obrać ze skórki.

Pokroić na cząstki i włożyć do miseczki. Dodać oliwę, sól i świeżo zmielony pieprz, przełożyć wszystko do miski z sałatą i wymieszać. Na koniec posypać świeżo posiekanym koprem i szczypiorem.

To wyśmienita wiosenna sałatka na każdą okazję, ja dodaję jeszcze pomidorki koktajlowe, bez których trudno poruszać mi się na kuchni.

Read More!

Na słoneczne dni

Składniki :

szklanka gęstego jogurtu naturalnego
świeży ogórek, obrany

garść liści mięty, sok z cytryny

sól morska, świeży pieprz do smaku

Przygotowanie:
Zetrzyj ogórka na tarce o grubych oczkach.

Wymieszaj w misce z jogurtem i posiekaną miętą, dopraw do smaku sokiem z cytryny, solą i pieprzem. Schłodź w lodówce. Ten chłodny napój jest mile widziany w kuchni indyjskiej nazywają go raita.

Read More!

Śniadaniowy koktajl

Składniki :
szklanka jogurtu naturalnego lub maślanki, 2 banany, 300 dag polskich truskawek

dwie szklanki soku pomarańczowego

sok z limonki

Przygotowanie :

W blenderze zmiksuj banany, jogurt, sok pomarańczowy i sok z jednej limonki. Do szklanek rozlej mieszankę, napełnij je do połowy. Truskawki oddzielnie zmiksuj i ostrożnie dodaj do wypełnionych wcześniej w połowie szklanek tak, żeby warstwy się nie pomieszały. Ja wolę jak się zmieszają smaki od razu, to też będzie smacznie i witaminowo.

Read More!

Pieczone jabłka nadziewane mięsem

Składniki :
kilka jabłek renety lub koksy.

wołowo - wieprzowe mięso mielone
natka pietruszki

świeży tymianek

sok z cytryny lub limonki

sól, pieprz do smaku

Przygotowanie :
Jabłka drążymy i usuwamy gniazda nasienne.

Mięso mieszamy z posiekaną pietruszką i świeżym tymiankiem,

doprawiamy solą, świeżo zmielonym pieprzem i skrapiamy sokiem z cytryny lub limonki. Jabłka napełniamy masą i pieczemy w nagrzanym piekarniku przez 30 minut.

Read More!

Przekąska z melona i wykwintnej szynki

Składniki :
Jeden bardzo dojrzały melon

4 - 5 bardzo cienkich plastrów szynki prosciutto lub szynki parmeńskiej.

świeża kolendra do dekoracji

Przygotowanie :

Melona przekrój na pół i pozbądź się nasion.

Pokrój na większe kawałki i obierz ze skórki.

Jeżeli chcesz to usuń tłuszcz z szynki.

Ułóż kawałki melona na dużym talerzu, udekoruj je wyśmienitą szynką i posyp kolendrą.

Ja do smaku dodaję borówek lub czerwonych winogron, albo po prostu polewam octem balsamicznym.

Read More!

Truskawkowa granita

Składniki :

500dag truskawek

20 dag drobnego cukru

600 ml wody
sok z cytryny

Przygotowanie :

Wypłukane i oczyszczone truskawki wrzuć do blendera, zmiksuj na pure, dodaj cukier i miksuj dalej.

Wlej wodę z sokiem z cytryny. Napój mieszaj, przecedź przez drobne sitko i przelej do pojemnika.

Przykryj i wstaw do zamrażarki na 2 godziny, aż będzie częściowo zamrożony. Wyjmij zamieszaj widelcem i ponownie wstaw do zamrażarki na koleją godzinę, po czym znów zamieszaj i jeszcze raz zmroź.

Read More!

Grillowane bakłażany z papryką

Składniki :
1 zielona papryka
1 czerwona papryka

1 żółta papryka
2 duże bakłażany

dobra oliwa z oliwek

ocet balsamiczny
świeżo zmielony pieprz i sól morska do smaku

Przygotowanie :
Papryki przekrój na pół i usuń nasiona.

Bakłażanom odetnij końce i pokrój wzdłuż o grubości około 2 cm. Polej oliwą (nie żałuj ), posyp morską solą i pieprzem.

Połóż na dobrze rozgrzanym grillu i grilluj, aż warzywa będą miękkie i złociste. Zdejmij z grilla i ułóż na półmisku, czy desce. Skrop oliwą, octem balsamicznym, posól i popieprz.

Tak samo można przyrządzić świeżą cukinię, kabaczka czy wyśmienite szparagi.

Read More!

Grillowane żeberka

Składniki :
2- 3 kg grubych, nie kościstych żeberek, szklanka białego wytrawnego wina

1/3 drobno posiekanej natki pietruszki

4 ząbki drobno posiekanego czosnku
3 łyżki octu balsamicznego
1 szklanka oliwy z oliwek

1 papryczka chilli cieniutko pokrojona bez pestek!!!

świeże oregano ( może być suszone)

sól i świeżo zmielony pieprz do smaku

Przygotowanie :
Wymieszaj posiekaną pietruszkę z czosnkiem, octem balsamicznym, oliwą z oliwek, papryczką chili, oregano i białym winem.

Natrzyj żeberka solą, pieprzem, zalej marynatą i wstaw do lodówki na parę godzin. Najlepsze żeberka to żeberka nie spalone i nie suche!!!

Najlepiej piecz na grillu kośćmi do dołu.

Polecam do tego złote młode ziemniaki z grilla.

Read More!

Pomidory zapiekane z młodym szpinakiem z maślanymi grzankami

Składniki :

10 mniejszych pomidorów

500 g młodego szpinaku

2 cebule pokrojone w kostkę
6 ząbków czosnku, pokrojonych na plasterki
oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia
sól i pieprz do smaku

Przygotowanie :
Piekarnik rozgrzej do 180 stopni C. Pomidory przekrój na pół.

W naczyniu żaroodpornym lub na blasze wymieszaj pomidory z pokrojoną cebulą, czosnkiem i polej dobrą oliwą.

Dopraw do smaku solą i pieprzem( ja do tego dodaję trochę sera pleśniowego typu brie). Piecz w piekarniku ok 4o minut.

W dużej misce ułóż szpinak i wrzucić na wierzch zapieczone pomidory, razem z powstałym sosem.

Dobrze wymieszaj, żeby szpinak zmiękł i natychmiast podawaj z grzankami maślanymi zrobionymi z bagietki.

Read More!

Coffee vanilla

Składniki :

2 filiżanki świeżo zaparzonej mocnej kawy

2 gałki dobrych lodów waniliowych

Przygotowanie :

Włożyć lody do małych filiżanek, zalać gorącą kawą.

Wyśmienite połączenie zimnych waniliowych lodów z gorącą mocną kawą na pewno poprawi nam nastrój.

Read More!

Grillowane krewetki

Składniki :
8- 10 szarych krewetek
2 chili

2-3 ząbki czosnku

1 limonka pokrojona w ósemki
2 łyżki natki pietruszki
oliwa z oliwek

sól i pieprz do maku

Przygotowanie :
Krewetki oczyszczamy. Dodajemy do nich chili i czosnek. Wkładamy do lodówki na 2-3 godziny. Polewamy oliwą z oliwek.

Kładziemy nasze krewetki na rozgrzanego grilla i grillujemy przez 2-3 minuty. Odwracamy i grillujemy jeszcze 2 minuty.

Gotowe przyprawiamy solą i pieprzem.

Posypujemy posiekaną natką pietruszki.

Podajemy z limonką i grzankami czosnkowymi : zrobionymi z bagietki i masła wymieszanego z posiekanym czosnkiem i natką pietruszki.

Read More!

Szybka sałata z kurczakiem

Składniki :

1 sałata lodowa
boczek cieniutko pokrojony i usmażony na chrupko i pierś kurczaka
6 szt. kaparów

dobre oliwki zielone

pomidor pokrojony w grubą kostkę
tarty parmezan
sok cytryny

sól i pieprz do smaku

Dresing :

sok z połówki cytryny, dobra oliwa, dwa rozgniecione ząbki czosnku, posiekana pietrucha, sól i świeży pieprz do smaku.

Przygotowanie :
Porwać ręcznie liście sałaty lodowej na kawałki, wymieszać

z dressingiem. Sałatę posypać smażonym w paski boczkiem, kaparami, oliwkami, pomidorem pokrojonym w kostkę (polecam koktajlowe pomidorki), smażoną piersią kurczaka pociętą w paski i grzankami pokrojonymi w kostkę. Sałatkę posypać startym parmezanem i delikatnie skropić sokiem z cytryny, doprawić solą i pieprzem.

Ja uwielbiam na to wszystko polać sosem czosnkowym.

Read More!

Grillowane szparagi

Składniki :
10 szparagów
oliwa z oliwek
sól i pieprz
masło

świeży estragon


Przygotowanie :
Obierz, przytnij i odłam zdrewniałe końce szparagów.

Wrzuć na dwie minuty do osolonego wrzątku, aż staną się intensywnie zielone, przełóż je do wody z lodem, żeby nie straciły koloru.Wyjmij. Na rozgrzanym grillu ułóż zblanszowane szparagi, dopraw solą i pieprzem. Po paru minutach przewróć. Posmaruj masłem i posyp pieprzem.

Są wyśmienite i super komponują się w potrawach z ryb i mięs w każdej postaci, oraz stanowić mogą jako główny składnik sałatki.

Read More!

Polędwica wołowa z grilla

Składniki :
4 grube steki z polędwicy wołowej

(tańszym rozwiązaniem będzie chudy rostbef)

oliwa z oliwek

sałata

Dressing :
4 łyżki łyżki soku z limonki lub cytryny

1 łyżeczka musztardy

1łyżka miodu
4 szalotki, pokrojone na plasterki
1 mała chili posiekana bez pestek
2 ząbki czosnku, zmiażdżone
1/2 pęczku posiekanej natki pietruszki
1/2 pęczku drobno posiekanego szczypiorku
1 świeży ogórek
1 pomidor

Przygotowanie :
Rozgrzej grill, posmaruj mięso oliwą i grilluj około 10-15 min., obracając.

Przygotuj dressing:

Wymieszaj sok z limonki z miodem, aż miód się rozpuści.

Dodaj szalotki, posiekane chili i czosnek. Dobrze wymieszaj.

Ułóż na półmisku liście kruchej zielonej sałaty i rozłóż steki na sałacie.

Polej dressingiem i posyp posiekaną pietruszką, oraz szczypiorkiem. Dookoła rozłóż plasterki ogórka i pomidora.

Wszystko na koniec dopraw solą i pieprzem.

Read More!

Dorsz z grilla z pomidorową sałatką

Składniki :

Świeże filety z dorsza

natka pietruszki

cytryna
4 ząbki czosnku

oliwa z oliwek

sól, pieprz
kilka liści laurowych
kilka gałązek pomidorków koktajlowych

Przygotowanie :

W misce wymieszać posiekaną pietruszkę z rozgniecionym czosnkiem i oliwą, przyprawić solą i pieprzem.

Dresingiem posmarować filety dorsza, odstawić na 15 minut. Cytrynę pokroić na plasterki.

Rybę ułożyć na folii aluminiowej z plasterkami cytryny, liśćmi laurowymi, oraz z posmarowanymi oliwą pomidorkami koktajlowymi, przed zawinięciem folią posypać solą i pieprzem.

Grillować około 15 minut.

Sałatka pomidorowa :

2 dojrzałe, słodkie pomidory, pokrojone na kawałki
2 pomidory odmiany bawole serce, pokrojony na kawałki
10 małych żółtych pomidorków, przekrojonych na pół

oliwa z oliwek

sok z jednej limonki

parę listków św bazylii

sól i pieprz do smaku

W dużej misce wymieszać wszystkie składniki skropić sokiem z limonki i oliwą, doprawić solą i pieprzem oraz świeżymi listkami bazylii.

Read More!