Każdy wie, że ich zastosowanie w kuchni ma swój nie zastąpiony klimat i tą potęgę - potrzebę, na co dzień.
Można zrobić 1000 potraw z jajek i jeszcze będzie mało.
Każdy ma swój sposób na dobre zastosowanie jajek w kuchni.
Wielkanoc w kuchni.
Dużo potraw się kręci wokół jajek.
Każdy wie, że ich zastosowanie w kuchni ma swój nie zastąpiony klimat i tą potęgę - potrzebę, na co dzień.
Można zrobić 1000 potraw z jajek i jeszcze będzie mało.
Każdy ma swój sposób na dobre zastosowanie jajek w kuchni.
Ja mam tylko parę by nie zanudzać:).
Read More!
Każdy wie, że ich zastosowanie w kuchni ma swój nie zastąpiony klimat i tą potęgę - potrzebę, na co dzień.
Można zrobić 1000 potraw z jajek i jeszcze będzie mało.
Każdy ma swój sposób na dobre zastosowanie jajek w kuchni.
Pasztet Wielkanocny i nie tylko.
Składniki :
1 kg wątróbek drobiowych1kg podgardla wieprzowego
1kg mięsa mielonego z łopatki
20 dag słoniny
2 średnie cebule
3 jaja
2 suche bułki
sól, pieprz, ostra papryka,majeranek,
gałka muszkatołowa, liść laurowy, ziele angielskie,
ugotowane i zmielone warzywa:
seler, marchew, pietruszka, suszone grzyby lub pieczarki,
można użyć również boczniaków.
Przygotowanie :
Podgardle gotujemy z przyprawami i cebulą do miękkości. Odstawić w chłodne miejsce.
Wątróbki podsmażyć i lekko dusić na patelni przez 5 min. Całość zmielić przez maszynkę dwu krotnie. Namoczyć bułki.
Mięso, podgardle i wątróbki wyrabiamy na jednolitą masę z odciśniętymi bułkami, przyprawami i zmielonymi warzywami dodając jajka i drobno pokrojoną słoninę
Jeśli masa jest zbyt gęsta lub sucha można dodać bulionu lub wywaru z wcześniej ugotowanego podgardla.
Pieczemy ok godziny w temperaturze 180 st w dobrze natłuszczonych formach.
Moja rada:
Ja wolę jak słonina jest ułożona na wierzchu, a nie wrzucona do masy mięsnej.
Pasztet piec najlepiej w małych formach. Read More!
