Tatar ze świeżego łososia

Składniki:

500 g świeżego fileta z łososia

pół pęczka posiekanego koperku

odrobinę siekanej natki pietruszki

2-3 filety anchois
czerwona cebulka drobno pokrojona w kostkę

świeży ogórek pokrojony w cieniutkie plastry

mała łyżeczka cieniuteńko pokrojonej papryczki chilli

3-4 łyżki majonezu

sok z 2 limonek

2 łyżki miodu
sól, świeży pieprz i mięta

Przygotowanie:

Mięso łososia delikatnie opłukać i osuszyć, oddzielić od skóry. Sprawdzić i usunąć ewentualne ości. Filet posiekać razem z anchois. Wymieszać z koperkiem, bazylią i natką. Dodać sok z jednej limonki, sól, św. pieprz i posiekaną papryczkę chilli. Wymieszać z majonezem i sprawdzić smak. Odstawić. Sok drugiej limonki wymieszać z miodem i odrobiną soli, dodać posiekaną cebulę i wymieszać z 1 łyżką koperku. Tatara ułożyć na świeżym ogórku pokrojonym w cieniutkie plastry i udekorować ziołami.

Moja rada:

ja tatara podaję z avokado bez majonezu i anchois.

Dodaję pomidorki koktajlowe skropione octem balsamicznym.