Pierogi z wątróbką.

Farsz:

30 dag wątróbki drobno pokroić w kostkę i podsmażyć z posiekaną jedną cebulą i jednym małym jabłkiem (najlepiej reneta). doprawić do smaku pieprzem i solą.

Ciasto:
mąka, żółtko jajka, wrzątek, sól.
Wyrobić ciasto, rozwałkować na 2 mm i wkrawać kółka za pomocą dużego kieliszka od wina lub dużej szklanki.
Nakładamy farsz małą łyżeczką od herbaty i zlepiamy z obu końców pieroga tak aby podczas gotowania nie rozkleił.

Moja rada: podajemy je najlepiej podsmażone z obu stron na złoty kolor z okrasą z wędzonego boczku.