Tartinki z wołowiną i rukolą.

Oliwą z oliwek polać jedną grzankę z chleba wiejskiego, ułożyć na niej liście rukoli i cienkie plastry mięsa wołowego (carpaccio).
Posypać wiórkami parmezanu (można użyć innego sera).
Udekorować liśćmi bazylii ze świeżą pietruszką i polać jeszcze jedną łyżkę oliwy z oliwek i sokiem z cytryny.doprawić świeżo zmielonym pieprzem i solą morską.