Sałatka na swój sposób

Składniki :

3 rodzaje sałat ( po parę liści z każdej )

2 niewielkie czerwone cebule pokrojone w cienkie krążki
Pół pęczka pietruszki posiekanej ( najlepsza była by kolendra), mango pokrojone w łódeczki

Dressing : Skórka i sok z dwóch limonek, lub cytryn

łyżka świeżego tartego imbiru

świeżo mielony pieprz i sól do smaku, dobra oliwa

Przygotowanie :

Wszystkie składniki dressingu zmieszaj w słoiku, i wstrząśnij. Dopraw do smaku solą i pieprzem dobrze wymieszaj z porwanymi liśćmi sałaty. Wyśmienita sałatka na słoneczny dzień lub ciepły wieczór. Dobrze komponuje się z owocami morza, serami i dobrym schłodzonym białym winem. Można udekorować pomidorkami koktajlowymi. Ja osobiście uwielbiam tą sałatkę z krewetkami i awokado.

Read More!

Pomidorowa piknikowa przystawka

Składniki :
kilogram grubo pokrojonych pomidorów
dwie łyżki stołowe dobrej oliwy z oliwek

pół garści posiekanej świeżej bazylii

mozzarella pokrojona w cieniuteńkie paski lub kostkę

dwie łyżki soku z limonki

sól morska i świeżo zmielony pieprz do smaku

Przygotowanie :

Wszystkie składniki włożyć do miski i delikatnie wymieszać.

Ja uwielbiam tą przystawkę podawać z dorszem smażonym lub kurczakiem z grilla.

Read More!

Truskawkowy deser z truskawek i świeżej mięty

Składniki :
500 g świeżych truskawek
parę listków świeżej mięty
łyżka octu balsamicznego
40 ml cointreau lub likieru truskawkowego
łyżka brązowego cukru
2-3 duże, najlepiej płaskie bezy
kwaśna śmietana bardzo gęsta

Przygotowanie :
W rondlu rozgrzać ocet balsamiczny z likierem truskawkowym.

Dodać cukier brązowy i podgrzewać aż cukier się rozpuści. Pozostawić do wystygnięcia.
Miętę posiekać i wymieszać razem z truskawkami pokrojonymi w ósemki, polać syropem i dobrze wymieszać. Nakładać na bezy. Na koniec nałożyć czubatą łyżkę gęstej śmietany i przybrać listkiem mięty. Równie dobrze może to być dobra bita śmietana.

Read More!

Sangria arbuzowa na gorący wieczór

Składniki :
jeden arbuz
słodkie czerwone lub białe wino

Przygotowanie :
W arbuzie wydrąż dziurę szerokości szyjki butelki. Wlej wino wkładając do arbuza szyjkę butelki.Odstaw do lodówki razem z butelką na 8-10 godzin. Dobrze schłodzonego arbuza pokrój w dość duże plastry i ułóż na dużym półmisku. Do nasączania można użyć innego alkoholu lub dobrego soku. Read More!

Polędwica grillowana w świeżych ziołach i dobrym winie

Składniki :
steki z polędwicy wołowej 300g na osobę

100 ml czerwonego wytrawnego wina

główka czosnku posiekana

świeży tymianek, odrobina świeżego rozmarynu i świeżo zmielony pieprz, oliwa z pierwszego tłoczenia

Przygotowanie :
Steki posypać ziołami i przyprawami. Dokładnie wymieszać, aby mięso przeszło aromatem.

Wlać wino i 3 łyżki oliwy, dodać posiekany czosnek i dobrze wymieszać.

Odstawić na 2-3 godziny do lodówki.

Steki grillować na dobrze rozgrzanym ruszcie lub na dobrze rozgrzanej patelni grillowej przez trzy minuty z każdej strony, tak aby były średnio wysmażone, a krócej dotyczy steków krwistych. Na koniec posypać solą morską.

Read More!

Szaszłyki z wołowiny z grilla

Składniki :

1,5 kg polędwicy pokrojonej w dużą kostkę

2 czerwone papryki pokrojonej w grubą kostkę
2 żółte papryki pokrojone również w grubą kostkę

3 - 4 średnie czerwone cebule pokrojone w ósemki

200 g nie wielkich pieczarek

można dodać młodej cukinii pokrojonej w grube krążki

300 g wędzonego boczku pokrojonego w dość grubą kostkę, dobra oliwa z oliwek, świeży tymianek, 2 ząbki czosnku, świeży rozmaryn, sól i pieprz do smaku.

Przygotowanie :
Wszystkie składniki wymieszać w naczyniu, zalać oliwą, dodać świeże zioła, zmiażdżony czosnek i starannie wymieszać. Pozostawić na jedną godzinę. Nabijać na patyczki na przemian mięso, warzywa i boczek. Piecz na dobrze rozgrzanym grillu, podawaj z pomidorkami koktajlowymi.

Read More!

Pomidory zapiekane z młodym szpinakiem

Składniki :
10 pomidorów średniej wielkości ( najlepsze są bawole serca)
500 g świeżego młodego szpinaku

trzy małe cebule czerwone
główka drobno pokrojonego czosnku

40 ml dobrej oliwy, sól morska i świeżo mielony pieprz do smaku

Przygotowanie :
Piekarnik rozgrzać do 200 stopni C. Pomidory przekroić na pół.

W naczyniu żaroodpornym wymieszać pomidory, pokrojone w piórka cebulę, czosnek i oliwę. Doprawić do smaku solą morską i świeżo zmielonym pieprzem. Zapiekać ok 4O minut. W dużej misce ułożyć szpinak i wrzucić na wierzch zapieczone pomidory, razem z powstałym sokiem. Dobrze wymieszać, żeby szpinak zmiękł i natychmiast podawać z grzankami zrobionymi z bagietki, albo dobrym makaronem, lub piersią z kurczaka z grilla i mozzarellą.

Read More!

CHŁODNIK TYPOWO TATY

Składniki :

4 - 5 pęczków botwinki z buraczkami

sok jednej cytryny

świeży ogórek pokrojony w cieniutkie plasterki

pęczek kopru świeżego, posiekanego

świeży pęczek szczypiorku drobno posiekanego razem z szalotką

litr maślanki naturalnej

litr zsiadłego mleka (można go dostać w takiej biedronce, albo od gospodarza który ma krówki)

500 gr śmietany 12 %

2 -3 łyżki koncentratu buraczkowego

cukier, sól i świeżo zmielony pieprz do smaku

4 jajka ugotowane na twardo

Botwinkę drobno kroimy, buraczki ścieramy na tarce, skrapiamy sokiem z cytryny i lekko zagotowujemy w małej ilości wody. Pozostawiamy do ostygnięcia.

Maślankę, śmietanę i zsiadłe mleko razem wymieszać, dodać ogórki pokrojone w cieniutkie plasterki, koper posiekany, szczypior i botwinę z buraczkami wystudzoną. Doprawić do smaku koncentratem buraczkowym, cukrem, solą i świeżo zmielonym pieprzem. Wstawić do lodówki na dobę i podawać z jajkiem.

Nie dodaję rzodkiewek gdyż stają się drewniane w smaku, chyba że koś lubi to można je sobie dodać.

Podawać mocno słodzony!!!

Read More!

Kalafior z ziemniakami zapiekany w śmietanie

Składniki :
2 kilogramy ziemniaków
2 kalafiory
świeży tymianek

2-3 ząbki czosnku

litr śmietany creme fraiche albo tłustej, kwaśnej śmietany

150 ml kremówki
sól i pieprz do smaku

Przygotowanie :
Ziemniaki obieramy i kroimy w cieniutkie plasterki.

Kalafior dzielimy na nie wielkie różyczki, głąby odcinamy.

Mieszamy ze sobą dwa rodzaje śmietan z dodatkiem soli, pieprzu, tymianku i posiekanego czosnku.

Na blasze do pieczenia układamy warstwę pokrojonych ziemniaków.

Przyprawiamy odrobiną solą i pieprzem. Polewamy je śmietanowym dobrze przyprawionym sosem.

W ten sposób układamy trzy warstwy. Na koniec dodajemy kalafior. Całość pieczemy przez 30 minut w nagrzanym piekarniku do 200 stopni. Następnie obniżamy temperaturę do 190 stopni i pieczemy jeszcze 20 - 30 minut. Można posypać dobrym serem i świeżym koperkiem jak ktoś lubi.

Read More!

Kanapki z tuńczykiem

Składniki
400 g surowego tuńczyka
5 - 6 filetów anchois

jedna długa bagietka pokrojona ukośnie na kanapki lub niewielkie bułeczki przekrojone w pół

250 g suszonych pomidorów z zalewy

biała cebulka pokrojona w kostkę

sok i skórka z cytryny
olej, sól i pieprz do smaku

Przygotowanie

Tuńczyka oprószyć solą i pieprzem ze wszystkich stron i obsmażać przez 20 sekund z każdej strony, na dobrze rozgrzanej patelni. Tuńczyk powinien w środku być surowy.

Pokroić rybę w cienkie plastry. Suszone pomidory, skórkę, sok z cytryny, anchois i cebulę utrzeć na jednolitą masę. Nie musi być gładka!!!

Pieczywo posmarować pastą i kłaść na nią plastry tuńczyka. Proponuję posypać koprem, szczypiorkiem, dodać świeżego ogórka i sałaty.

Read More!

Dzień dziecka 2011

Życzę Wszystkim Dzieciom dożo dobrego, oby każdy dzień był radosny i pełny miłości z Tatą i Mamą. Read More!