Rosół z królika

Składniki:

jedna cała tuszka z królika
łodyga selera naciowego

5-6 marchewek
2 cebule

2 ząbki czosnku
2 kostki bulionu drobiowego
liść laurowy

ziele angielskie
natka pietruszki
sól i pieprz do smaku
Przygotowanie:

Warzywa oczyścić i pokroić, czosnek zmiażdżyć w łupince. Wątrobę i nerki królika wyjąć, tuszkę podzielić na porcje.

Mięso i warzywa, czosnek zmiażdżony w łupince, ziele angielskie, liść laurowy umieścić w większym garnku, dodać kostki rosołowe i nalać tyle wody, by zakryło składniki.

Gotować na wolnym ogniu ok dwóch godzin.

Pod koniec można dodać pokrojone nerki i wątrobę i gotować jeszcze z 5 minut. Wlać nieco oliwy, dodać posiekaną natkę pietruszki i delikatnie zamieszać.

Doprawić solą i pieprzem.