Alkohole trunki mogą być nie tylko mocne ale i również smakowite, słodkie i niezwykle efektowne.
Dowodem na to są cieszące się rosnącą popularnością drinki, oraz rzadziej opisywane, a przecież nie mniej zasługujące na uwagę poncze i kruszony.
Obydwa napoje, nie zależnie od tego czy pije je się wieczorem, czy letnim popołudniem, zimą czy latem stały się idealnym dodatkiem do rozmaitych deserów, oraz wszelkich lekkich przystawek.
Kruszon to orzeźwiający, wytrawny lub słodki napój wieloowocowy o niewielkiej ilości alkoholu.
Przyrządza się się go z wina białego wytrawnego lub wina musującego, dozwolony jest dodatek innych alkoholi np aromatycznych, słodkich likierów.
Obowiązkowymi składnikami są oczywiście owoce i kruszony lód.
Przygotowujemy go w szklanym dzbanie z dodatkiem świeżej mięty czy plasterków świeżego ogórka.
Kruszon z jabłkami i kiwi :
6 owoców kiwi
3 duże winne jabłka
2,5 litra lekkiego białego wina
3 łyżki soku z cytryny
1/8l winiaku
butelka szampana
woda mineralna
pokruszony lód
Przygotowanie :
Jabłka i kiwi obrać ze skórki, pokroić w plastry lub kostkę grubą.
Zalać sokiem z cytryny, winiakiem i białym winem.
Odstawić na 4-5 godziny do przemacerowania. Dodać lód, po czym dopełnić dobrze schłodzonym winem musującym lub wodą sodową.
Poncz zasadniczo różni się od kruszonu pod względem składu , oraz walorów smakowych.
Ten owocowy napój przyrządza się z wina bądź rumu, obowiązkowo z esencji herbacianej, brązowego cukru, cytrusów i wody. Często się dodaje arak i cynamon.
Poncz na zimno podaje się w dużej ozdobnej wazie, wypełnionej do połowy kostkami lodu.
Lód zalewa się odpowiednimi sokami, alkoholem i herbatą, po czym doprawia do smaku przyprawami korzennymi i dopełnia wodą sodową.
Poncz na gorąco różni się tylko tym że napar z herbaty i alkohole przed podaniem należy odpowiednio podgrzać. Najlepszym dodatkiem do ponczu na ciepło jest cytryna i pomarańcz.
Poncz ananasowy :
puszka ananasa
750 ml wina białego
100 ml (ja daję 200ml) rumu
250 ml esencji herbacianej
250 ml soku ananasowego
50 ml soku z cytryny
1/2 laski wanilii
5 łyżek brązowego cukru
skórka starta z limonki lub cytryny.
Przygotowanie :
Plastry ananasa pokroić w grubą kostkę i ułożyć w szklanej wazie, zalać rumem i odstawić. Wanilię posiekać. Do garnka wlać wino, esencję herbacianą i sok ananasowy. Wrzuć wanilię i cukier. Wszystko zagrzać. Uw
ażać by nie zagotować!
Do tego dodać startą skórkę z limonki lub cytryny i ananasowy sok z rumem.
Dobrze zamieszać.
Do ponczu na ciepło dodaję jeszcze wino czerwone i trochę wiśniówki by lekko podkreślić rumieńce na policzkach moich gości.
Tradycyjne receptury na napoje z dodatkiem alkoholu stanowią podstawę, na której każdy z nas może tworzyć własne wariacje na temat ponczu czy kruszonu.
Read More!
