Szaszłyki drobiowe w jogurtowej marynacie z miodem

Składniki :

800g piersi z kurczaka pokrojonej w dużą kostkę
800 g gęstego jogurtu naturalnego
czerwona cebula

czerwona świeża papryka

sok z jednej cytryny

porządna łyżka miodu, kmin rzymski

pieprz i sól, świeży tymianek, słodka papryka do smaku

Przygotowanie :
Mięso zamarynować w jogurcie z dodatkiem miodu, suszonej papryki, kminu, soli, pieprzu i soku z cytryny, odstawić na 2 godz. Mięso nadziewać na patyczki na przemian z kawałkami papryki i cebuli. Piec na dobrze rozgrzanym grillu lub patelni grillowej. Podawać z dobrą sałatką lub pomidorami z mozzarellą.

Read More!

Kukurydza w pysznej marynacie z grilla

Składniki :

4 obrane kolby świeżej kukurydzy

Przyprawy na marynatę : pieprz czarny w ziarnach, szczyptę soli, szczypta cynamonu, anyż gwiazdkowaty, goździki, kmin rzymski, nasiona kopru włoskiego, sok z dwóch limonek, dobra oliwa z oliwek, trochę startego świeżego imbiru. Wszystko wrzucić do moździerza i zmiażdż porządnie - wyjdzie super marynata w klimacie Chińskim.

Przygotowanie :
Grill dobrze rozgrzej. Kolby kukurydzy natrzyj marynatą i grilluj je, aż będą gotowe - złociste i miękkie, około 20 min. Można zawinąć kukurydzę wraz z marynatą w folię aluminiową i będzie wtedy bardziej soczysta.

Read More!

Placki z młodej cukinii z fetą i sosem jogurtowym

Składniki :
1 kg młodej cukinii
150 g sera feta na wagę
jeden pęczek kopru

oliwa lub olej do smażenia
150g bułki tartej
mąka

sól, świeżo zmielony pieprz

Przygotowanie :
Na tarce o grubych oczkach zetrzeć całą cukinię, posolić i odstawić na godzinę - max dwie, aż puści wodę. Na tej samej tarce zetrzeć fetę, a koper posiekać. Cukinię odsączyć, wycisnąć z wody i połączyć z serem, koprem i bułką tartą. Doprawić świeżo zmielonym pieprzem - wyrobić na jednolitą masę. Formować małe płaskie placuszki, ok. 5 cm średnicy. Obtoczyć w mące i smażyć na rozgrzanym tłuszczu, na złoty kolor. Podawać na ciepło z dodatkiem gęstego sosu jogurtowego. Do dekoracji użyć świeżego tymianku, lub szczypiorku. Smacznego.

Read More!

Salsa pomidorowa

Składniki :
3 dojrzałe malinowe pomidory posiekane w kostkę bez skórki

posiekana nać pietruszki, parę listków świeżej bazylii

jedna papryczka chilli posiekana

sok z dwóch limonek, skórka starta z jednej
60 ml dobrej oliwy z oliwek
jedna czerwona cebula pokrojona w drobną kostkę
łyżka koncentratu pomidorowego
łyżka mielonego kminu rzymskiego
sól i świeżo zmielony pieprz do smaku

Przygotowanie :

Wszystkie składniki dobrze wymieszaj w misce.

Można jeść od razu, ale proponuje żeby postało z jedną godzinę w chłodnym miejscu. Wyśmienicie pasuje do kurczaka, białych ryb oraz rozmaitych chipsów.

Read More!

Bób z szynką parmeńską w wytrawnym winie

Składniki :
0,5 kg świeżego bobu
100 g suszonej szynki parmeńskie
dwa posiekane ząbki czosnku
Dwie cebule pokrojone w kostkę

100 ml wytrawnego białego wina

oliwa z oliwek, sok z cytryny, sól i świeżo mielony pieprz do smaku, pęczek posiekanego kopru

Przygotowanie :
Bób dokładnie umyj, gotuj go przez 10 min w osolonej wodzie, odcedź i odstaw. Na rozgrzanej oliwie podsmaż cebulę, czosnek i szynkę parmeńską.

Dodaj wcześniej podgotowany bób, sok z cytryny i wino. Gotuj, aż wino odparuje. Dopraw solą i pieprzem, posyp koprem.

Read More!

Młode ziemniaki z grilla

Składniki :
około 20 ziemniaków średniej wielkości

świeży rozmaryn i tymianek - posiekany
oliwa do posmarowania

sól i pieprz do smaku
patyczki do pieczenia

Przygotowanie :
Ziemniaki dobrze umyć, obgotować w skórce przez 10 minut w osolonej wodzie.

Odcedzić i pozostawić do ostygnięcia. Nabijać na patyczki do szaszłyków po 3 -4 ziemniaki, dobrze posmarować oliwą i przyprawić solą i pieprzem.

Piec na dobrze rozgrzanym grillu przez 15 min, aż się przyrumienią na złoty kolor z chrupiącą skórką. Na koniec posypać posiekanym tymiankiem i rozmarynem.

Read More!