Kuchnia Taty Zaprasza na Karnawał

Kir Royale:
9/10 schłodzonego szampana lub wina musującego
1/10 creme de casis
Do wysokiego kieliszka do szampana wlać likier
porzeczkowy i dopełnić szampanem.



Grand Marnier Red Lion:
20 ml likieru Grand Marnier
30 ml wódki
20 ml ginu
20 ml soku pomarańczowego
10 ml soku cytrynowego
Wszystkie składniki zmiksować z lodem w szejkerze
i odcedzić do kieliszka koktajlowego.

Black Gypsie:
1/5 części likieru Mandarin Napoleon
2/5 części ginu
2/5 części mocnej kawy
Składniki zmiksować z lodem w szejkerze
i odcedzić do kieliszka koktajlowego.

Benedict Arnold:
2 części whisky szkockiej1/2 części likieru Benedektine
Składniki wymieszać w szklance koktajlowej (old faschioned)
i podawać z 2-3 kostkami lodu


Midori Champagne:
15 ml likieru Midori
150 ml wytrawnego szampana lub wina musującego
Do wysokiego kieliszka do szampana wlać likier
melonowy i dopełnić szampanem. Read More!

Tort makowy z bezą kokosową

10 dag mąki
3 łyżki cukru pudru
3 dag orzechów włoskich
1/3 kostki masła
masa:
2 jajka
3-4 łyżki cukru
puszka masy makowej
3 łyżki startych biszkoptów
5 białek
10 dag cukru pudru
5 dag wiórków kokosowych

Ciasto:
orzechy zemleć. Mąkę przesiać i wymieszać z cukrem i orzechami. Dodać masło, zagnieść ciasto. Owinąć je folią, włożyć je na 30 min do lodówki.

Masa:
jajka utrzeć z cukrem i wymieszać z masą makową i startymi biszkoptami.
Ciasto rozwałkować na placek, wyłożyć nim dno tortownicy.
Ponakłuwać widelcem, podpiec 10 min w temp. 200 stopni. Nałożyć masę masę makową i piec 30 min. w temp. 180 stopni.
Białka ubić z cukrem pudrem, wymieszać z wiórkami. Rozłożyć na masie makowej aż piana zesztywnieje. Read More!

Karp pieczony Wigilijny

1 karp
1/2 kostki masła
30 dag pieczarek
1 cebula
2 ząbki czosnku
1/2 kg ziemniaków
sól, pieprz, majeranek,

Całego wypatroszonego karpia dobrze wysmarować masłem. Do środka włożyć wcześniej podsmażone pieczarki z cebulą i czosnkiem. Ziemniaki obrać i pokroić w ósemki i położyć na nich faszerowanego karpia na blasze. Posypać samą solą i piec w temperaturze 170 stopni tak aż ryba będzie miękka. Na koniec posypać majerankiem i pieprzem.
Moja rada:
- przed podaniem zawszę posypuję koprem i polewam sklarowanym masełkiem, przy tym delikatnie skrapiam sokiem z cytryny, lub limonki.

Wesołych Swiąt i Wszystkiego Dobrego ...Smacznego. Read More!

Read More!

Krem dla dorosłych w kuchni taty:)

4 pomarańcze
3 łyżki cukru
50 dag sera śmietankowego
2 łyżki likieru cointreau lub innego w podobnym smaku
cukier waniliowy
10 dag ciemnych herbatników

Obciąć wierzchy pomarańczy. Miąższ wyjąć i pokroić. Ser utrzeć z likierem, 4 łyżkami soku z pomarańczy, cukrem i cukrem waniliowym. Dodać cząstki owoców i połamane herbatniki.
Masę przełożyć do wydrążonych pomarańczy. przed podaniem udekorować świeżą miętą. Read More!

Kuchnia taty zaprasza na ciasto orzechowe

15 dag orzechów
10 dag skórki pomarańczowej
12 dag masła
30 dag mąki
17 dag cukru
100 ml mleka
pół proszku do pieczenia
100 ml soku pomarańczowego

Masło utrzeć z cukrem, jajkami, mąką, mlekiem, dodać startą skórkę z pomarańczy, oraz pokrojone orzechy. Upiec w formie keksowej w temp. 175 stopni. nasączyć sokiem z pomarańczowym.
Można ozdobić lukrem i płatkami orzechowymi. Read More!

Tarta waniliowa - dobra na święta.

1/2 litra mleka
14 dag cukru
budyń waniliowy
25 dag mąki
pół proszku do pieczenia
kostka masła
2 łyżki kawy rozpuszczalnej
łyżka kakao
2 pomarańcze
4 łyżki dżemu z pomarańczy
po 2 dag orzechów laskowych i pistacji

Ugotować budyń na 400 ml mleka z 4 dag cukru. Resztę cukru utrzeć z 12 dag masła i jajkami.
Dodać mąkę, proszek do pieczenia, kawę, kakao i mleko.

Wymieszać. Ciasto przełożyć do formy, upiec w temp. 200 stopni. Utrzeć resztę masła z budyniem i dwiema łyżkami dżemu. Pomarańcze obrać i pokroić w plastry. Ciasto posmarować kremem i obłożyć pomarańczami.na koniec posmarować resztą dżemu i posypać orzechami i pistacjami.

Read More!