Jabłka

1 kg kwaśnych jabłek obrać ze skórki, pokroić w ósemki, wydrążyć i podsmażyć na maśle w rondlu z dodatkiem goździków, cukru i cynamonu.Ciągle mieszając, by się nie przypaliły.
Kiedy puszczą sok i będą już w konsystencji dżemu to na koniec dodać  łyżkę miodu dwie łyżki soku malinowego i 2-3 łyżki cukru żelującego.
Delikatnie i dokładnie wymieszać i odstawić do ostygnięcia.
Na noc wstawić do lodówki.
 Powinna powstać marmolada z jabłek, która wyśmienicie nadaje się do szarlotki, tarty, rogalików, naleśników oraz do różnego rodzaju słodkości.
Ja takie jabłka pasteryzuje w słoikach, wtedy mam je na dłużej.

Read More!

Carpaccio z łososia

 Sposób na dobrego łososia : 

1 kg surowego łososia ze skórą natrzeć dwiema łyżeczkami soli, dwiema łyżeczkami miodu, jedną łyżeczką cukru, posypać pieprzem, skropić wódką i posypać koprem.
Wstawić do lodówki na 48 h.
Po wyjęciu osuszyć, cieniuteńko pokroić, skropić cytryną i dobrą oliwą.
Podawać z rukolą wraz z płatkami parmezanu lub sosem :
2 łyżki musztardy
2 łyżki miodu
2 łyżki aceto balsamico
2 łyżki oliwy 
szczypta soli i pieprzu. Read More!